4 CARA MEMBUAT BUMBU SATE LEZAT

Lezatnya makanan yang satu ini akan selalu kebayang dan membuat orang ketagihan. Segarnya potongan daging bakar yang ditusuk lidi bambu tersusun berjajar dengan rapinya, dengan mudah dimasukan dalam mulut setelah sebelumnya dilumuri bumbu pedas, manis, harum dan buket yang khas.

Makanan ini bernama sate. Potongan daging bakar  menjadi begitu lezat dan fenomenal ini tidak lepas dari pengaruh bumbu yang bercitarasa.

Adapun bumbu sate dapat dibeli ditoko-toko, kedai, warung bumbu, atau ditempat sate itu sendiri dijual.

Bagi sobat yang punya daging melimpah bisa membuat sate sendiri dirumah dengan bumbu tidak kalah lezat yang sobat racik sendiri. Bumbu satepun dapat bervariasi sesuai selera sobat, model rasa yang seperti apa sobat inginkan, semua bisa.

Berikut ini, mau saya bagikan buat sobat, 4 macam cara membuat bumbu sate yang super enak dan lezat.





1. BUMBU  KACANG SATE AYAM

Bahan-bahan :

1. Kacang tanah = 250 gram
2. Bawang merah = 5 butir
3. Bawang putih = 4 siung

4. Cabe merah = 2 buah
5. Cabe rawit = 4 buah
6. Daun jeruk = 2 lembar

7. Air putih = secukupnya
8. Garam = secukupnya
9. Kecap manis = secukupnya

Cara Membuat :

Campurkan kacang tanah yang sudah digoreng dengan cabe merah, bawang merah, bawang putih, cabe rawit, daun jeruk dan garam. Haluskan sampai halus.

Tambahkan air dan kecap manis, sedikit demi sedikit hingga kental sesuai yang diinginkan. Aduk hingga tercampur dengan merata.

Dalam wadah panci, panaskan campuran bahan bumbu tersebut dengan panas yang sedang-sedang saja hingga masak, ditandai dengan air telah terserap dan tercium harumnya bumbu yang lezat.

Angkat dan tuangkan ditempat bumbu yang telah disediakan. Dan bumbu sate siap disandingkan dengan sate ayam yang sudah matang, baru diangkat dari arang bakar.





2. BUMBU KECAP SATE KAMBING MUDA

Bahan-bahan :

1. 10 buah  = cabe rawit merah
2. 5 sdm = Kecap manis

3. 2 buah = tomat merah, potong kasar
4. 10 bawang merah, iris halus

Margarin
Kecap manis

Cara Membuat Bumbu Kecap

1. Masukkan cabe rawit kedalam cobek dan menggunakan ulekan, tumbuk cabe rawit dengan tekstur kasar.

2. Masukkan kecap manis kedalam ulekan bersama dengan bawang merah dan tomat. Ulek-ulek hingga semua bahan tercampur.

3. Setelah tercampur merata, masukkan bumbu kecap ini dalam mangkuk kecil.

Dan sajikan dengan sate kambing yang sudah matang


Pencelup Sate

Bahan-bahan :

1. Buah nanas (parut halus) = 50 gram

2. Kecap Bango = 2 sdm

3. Kacang tanah(goreng dan haluskan) = 100 gr

Campurkan 3 bahan itu.


Cara Penggunaan Bumbu

500 gr daging kambing super dipotong-potong dadu dan jangan lupa, bersihkan.

Tusukan dadu-dadu daging ketusuk sate dengan rapi, baik diselingi dengan beberapa dadu lemak disetiap tusuknya.

Celupkan ke pencelup sate yang terdiri dari gerusan kacang, parutan nanas dan kecap.

Tunggu 20 menit dan kemudian bakar daging dengan sesekali dibolak-balik supaya panasnya merata. Dan hidangkan bersama bumbu yang sudah disiapkan. Sate siap dinikmati.






3. BUMBU RUJAK SATE DAGING SAPI

Bahan-Bahan :

1. Cabai merah = 5 buah
2. Bawang putih = 3 siung di cincang halus
3. Lada bubuk = secukupnya

4. Bawang putih = 5 siung
5. Bawang merah = 10 buah

6. Kemiri = 5 buah
7. Gula pasir = 75 gr
8. Margarin = 100 gr

9. Garam = 1 sdr

Cara Membuat:

Haluskan semua bumbu. Tumis bumbu halus tersebut sekitar 20 menit. Lebih lama lebih baik, lebih sedap.

Masukan daging sapi yang sudah dipotong-potang seperti dadu dan dicuci bersih. Aduk sebentar. Tuangkan air. Sambil diaduk, tunggu sampai air terserap atau cek daging, bila kurang empuk tambahkan air, ulangi sampai daging benar-benar empuk.

Setelah daging benar-benar empuk, angkat dan dinginkan. Setelah dingin, baru, susun pada tusuk sate yang sudah dipersiapkan. Sertakan bumbu rujaknya.

Bakar sate sampai bumbu terlihat agak kering. Jangan terlalu lama untuk menghindari gosong.

Sate daging sapi bumbu rujak siap dihidangkan, lebih mantap dinikmati bersama nasi putih yang pulen, acar mentimun dan sayur asam.





4. SATE DAGING BUMBU MERAH


Bahan-Bahan :

1. Serai = 2 batan (geprek)
2. Garam = 1 1/4 sdt
3. Daun jeruk = 3 batang (remas-remas)

4. Air asam = 1 sdm
5. Gula merah = 1/2 sdm
6. Minyak goreng = 2 sdm

7. Air = 400 ml

Bumbu dibawah ini dihaluskan :

1. Cabe merah besar = 4 buah
2. Bawang putih = 4 siung
3. Bawang merah = 4 butir

4. Kemiri = 3 butir (disangrai)
5. Cabe merah kriting = 3 butir
6. Jahe = 2 cm

7. Terasi goreng = 1/2 sdt
8. Tomat = 1 buah

Cara Pembuatan

Tumis semua bumbu di atas termasuk bumbu halus. Masukan juga serai dan jeruk nipis. Setelah tumis cukup matang, masukan daging yang sudang dipotong-potang seperti dadu dan sudah dicuci bersih.

Aduk-aduk hingga daging benar-benar menyatu dengan bumbu tumis, tanda-tandanya, air meresap atau kesat, daging sudah berubah warna kecoklat-coklatan dan terlihat kaku.

Hentikan penumisan. Tunggu agak dingin. Kemudian mulai tusuk daging dengan tusuk sate yang sudah dipersiapkan.

Dengan terus diolesi bumbu, daging terus dibakar diatas bara arang hingga matang. Dan, sate dengan bumbu merah siap dihidangkan, dan jangan lupa dengan acar timunnya.

Demikian 4 macam bumbu sate enak lezat saya bagikan buat sobat. Semoga menjadi bahan praktek sobat dengan senang dan puas.

1. 1. 
      
2.